SA(Sialic Acid)中文名叫唾液酸，也叫燕窝酸，学名叫作“N-乙酰基神经氨酸”，是一种天然存在的碳水化合物。它最初由颌下腺粘蛋白中分离而出，也因此而得名。唾液酸通常以低聚糖，糖脂或者糖蛋白的形式存在。人体中，脑的唾液酸含量最高。脑灰质中的唾液酸含量是肝、肺等内脏器官的15倍。唾液酸的主要食物来源是母乳，也存在于牛奶、鸡蛋和奶酪中。 

 中文名称：N-乙酰神经氨酸 

英文名称：N-Acetylneuraminic acid 

别名名称：唾液酸 醋纽拉酸 N-乙酰甘露糖胺丙酮酸 N-乙酰涎酸 

分子式：C11H19NO9 

CAS号：131-48-6 

EINECS号：205-023-1 

化妆品级燕窝酸、USP食品级燕窝酸

ANALYSIS  分析	SPECIFICATION 规格	TEST METHODS 测试方法
色泽	白色	取少许样品，置于白纸或玻璃上，用目测的方法，在自然光下观察产品的色泽、性状、有无杂质。取少许粉末，置于舌尖处，尝完后立即以大量水漱口。 取少量粉末，鼻嗅
性状	粉末状、无结块
杂质	无肉眼可见杂质
滋味、气味	具有本品固有滋味和气味、无异味
N-乙酰神经氨酸/（g/100g）	≥ 98	中国药典
硫酸盐（以SO4 2-计算）/（g/100g）	≤ 0.05	中国药典
pH 值(2%水溶液)	1.8-2.3	中国药典
干燥失重/（g/100g）	≤ 2	中国药典
水分/（g/100g）	≤ 2	GB 5009.3
灰分/（g/100g）	≤ 2	GB 5009.4